Durante siglos, el té verde ha sido muy apreciado en países asiáticos como China y Japón, tanto como bebida social como medicinal. Se han hecho muchas afirmaciones, a menudo exageradas, sobre los efectos beneficiosos que el té verde tiene sobre la salud. Los estudios científicos modernos han aportado pruebas que destruyen gran parte del mito, pero también han confirmado algunos beneficios del consumo regular del té verde sobre la salud.
Actualmente, el té verde es consumido por más de dos tercios de la población mundial, siendo la segunda bebida más consumida después del agua.
La diferencia entre el te verde y el Matcha reside en que el primero se infusiona en agua caliente, mientras que los polvos del matcha se añaden al agua caliente, por lo que se consume el 100% de la hoja de té verde. Por eso, el té matcha contiene 137 veces más antioxidante que el té verde convencional.
Descripción y distribución
Tanto el té verde como el té negro proceden de la misma planta, Camellia sinensis L. Es originaria del norte de la India y del sur de China, extendiéndose posteriormente a toda la zona oriental de Asia (China, Japón, Java, Ceilán, e Indonesia). Hoy día crece cultivada en muchas zonas tropicales y subtropicales del mundo.
Recolección y preparación
La importancia que se le atribuye al té verde en cuanto a sus propiedades medicinales frente al resto de tés reside en su proceso de preparación. Para preparar el té verde inmediatamente después de recolectar las hojas, éstas se someten a un proceso de secado rápido por acción del vapor (sistema japonés) o por calentamiento (sistema chino). Este proceso casi no altera su composición química, ya que de esta manera las hojas del té verde son estabilizadas evitando su oxidación enzimática, por lo que conservan su contenido en catecinas.
Principios activos
Los principales principios activos a los que el té verde debe su actividad son:
✅Bases xánticas: cafeína (o teína), teofilina, teobromina, adenina y xantina.
✅Polifenoles (flavonoides, catecoles, taninos catéquicos y ácidos fenólicos). Principal y mas importante EGCG (epigalocatecina) en mayores concentraciones.
Los flavonoides más representativos son el kempferol, la quercetina y la miricetina. Además, la hoja fresca del té habitualmente es rica en catecinas, que son polifenoles del grupo del flavanol, tales como (-)-epigalocatecina-3-galato, (-)-epigalocatecina, (-)-epicatecina-3-galato y (-)-epicatecina.
Los taninos catéquicos se encuentran libres y combinados a bases xánticas; los ácidos fenólicos más representativos son el ácido clorogénico, el cafeico y el gálico.
Además de estos principios, dentro de la composición química del té verde también se encuentran aminoácidos libres (como el 5-N-etil-glutamina o theanina, que es un aminoácido específico del té), vitaminas del grupo B y sales minerales (entre éstas destaca el fluoruro).
Actividad Terapéutica
Fuente: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33375458/
✅Efecto Estimulante y Lipolítico:
El efecto de las bases xánticas, se ejercen mediante la inhibición la fosfodiesterasa, que aumenta el AMPc, lo que favorece la actividad catecolaminérgica. Aunque, una vez preparado el té en infusión, tiene mucha menos cafeína que un volumen comparable de café (50-100 mg por cada taza de té, comparado con 100-200 mg por cada taza de café), los polifenoles hacen que la acción de la teína sea más suave pero más duradera que la producida por el café, debido a que inhiben la enzima O-metiltransferasa, responsable de la destrucción de la adrenalina, por lo que se mantiene elevada en sangre durante más tiempo, con un efecto lipolítico añadido.
✅Efecto ergogénico: aumenta la capacidad de realizar esfuerzo físico.
Produce estimulación cardíaca, aumentando la frecuencia y la fuerza de contracción del corazón (efecto inotropo positivo), vasodilatación periférica y vasoconstricción craneal, por lo que se ha sugerido su empleo como antimigrañoso. Estimula la musculatura esquelética y el centro de la respiración.
✅Aumenta la secreción ácida gástrica.
✅Efecto Diurético: se debe a un aumento de la filtración glomerular y una disminución de la reabsorción tubular.
✅Broncodilatador: por las bases xánticas (especialmente la teofilina) al inducir la relajación de la musculatura lisa bronquial, aunque también actúan sobre la musculatura lisa de uréteres y vías biliares.
✅Hipolipemiante: Los polifenoles mejoran el perfil lipídico. De hecho, existen ensayos epidemiológicos en los que se ha comprobado que en poblaciones consumidoras de té verde existe una menor incidencia de accidentes cardiovasculares ateroescleróticos.
✅Antiagregante plaquetario, angioprotector.
✅Antiinflamatorio: debido a su contenido en polifenoles.
✅Antioxidante: Los polifenoples sumado a las las catecinas han sido ampliamente estudiadas por sus propiedades antioxidantes (pueden actuar inhibiendo la producción de oxígeno reactivo a través de la xantina oxidasa hepática)
✅Inhibición de Carcinogénesis y Preapoptoticas: Las diferentes catecinas y extractos de té se han ensayado en una variedad de modelos animales e, in vitro, en células tumorales y líneas celulares establecidas. En estos ensayos se ha llegado a demostrar la inhibición de diferentes procesos bioquímicos relacionados con la carcinogénesis, en especial la proliferación celular y la inducción de la apoptosis de células neoplásicas y preneoplásicas, así como la inhibición de la invasión tumoral y la angiogénesis.
Pero a pesar de esto, los estudios epidemiológicos humanos sobre la influencia del consumo de té verde en la reducción del riesgo en diferentes tipos de cáncer y patologías cardiovasculares no son concluyentes.
Indicaciones y Usos:
✅Astenia
✅Diarrea
✅Bronquitis
✅Asma
✅Hiperlipemias
✅Coadyuvante en el tratamiento del sobrepeso
Contraindicaciones
El consumo de té verde está contraindicado en caso de alergia a la cafeína o a otras xantinas, así como en pacientes con alteraciones cardiovasculares graves (insuficiencia cardíaca, insuficiencia coronaria, arritmia), úlcera gastroduodenal, epilepsia, insomnio, embarazo, lactancia y niños menores de 12 años.
Interacciones
El consumo de té verde potencia la hiperexcitabilidad producida por los inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO) y por los inhibidores de la recaptación de serotonina (fluoxetina, paroxetina, sertralina, fluvoxamina o citalopram).
Debido a la hipopotasemia que puede producir, el té potencia los efectos terapéuticos y la toxicidad de los digitálicos.
No se debe asociar el té verde a drogas vegetales con efectos estimulantes (ginseng, eleuterococo, nuez de cola, guaraná).
Debido a sus potenciales efectos sinérgicos, se debe administrar con precaución a pacientes en tratamiento con ácido acetilsalicílico.
Efectos adversos
No se han descrito reacciones adversas a las dosis terapéuticas recomendadas. Sin embargo, a altas dosis, en tratamientos crónicos o en individuos especialmente sensibles, sí se pueden producir reacciones adversas tales como insomnio, ansiedad y otros síntomas causados por el contenido de cafeína, aunque en general suelen ser leves y transitorios.
También a dosis elevadas, pero en este caso debido al contenido en taninos, pueden darse molestias gástricas como náuseas y vómitos.
Precauciones
Por otra parte, hay que tener en cuenta que el té verde dificulta la absorción del hierro de la dieta, por lo que su consumo no estaría indicado en caso de estar atravesando un proceso anémico.
Hay que tener en cuenta que el té verde dificulta la absorción del hierro de la dieta, por lo que su consumo no estaría indicado en caso de estar atravesando un proceso anémico.
Forma de administración
Normalmente, el té verde se administra en forma de infusión. Se prepara poniendo una cucharadita de té (2,5 g) en agua hirviendo durante 2 minutos si se quiere emplear como estimulante y 10 minutos si se quiere emplear como coadyuvante antidiarreico.
El máximo efecto estimulante se consigue dejando el té en contacto con el agua durante poco tiempo, puesto que la cafeína se disuelve rápidamente en el agua caliente. Sin embargo, una infusión más prolongada (de 5 a 10 minutos) dará lugar a un té menos aromático y más áspero, con un aumento en la extracción de taninos, registrándose una disminución y un efecto retard en la actividad estimulante (debido a que los taninos se unen a la cafeína, dificultando su absorción por parte del organismo) y un aumento del efecto antidiarreico.
Efecto Antiaging del Matcha.
El té verde matcha cultivado al estilo tradicional japonés es extraído de plantas que crecen a la sombra, situación que las "estresa", lo que hace que produzcan compuestos biológicamente activos tales como los antioxidantes, la teanina, la cafeína y la clorofila. Pero se pone énfasis en unas moléculas vegetales especiales llamadas "xenohormetinas". Estas moléculas activan nuestros genes de supervivencia que nos ayudan luchan contra las enfermedades y el envejecimiento. Varios tipos de catequinas estimulan la actividad de enzimas de defensa como SIRT1. Beber té verde matcha tiene muchos beneficios para la salud. La molécula llamada galato de epigalocatequina (ECGC) es una de las más beneficiosas. La concentración de EGCG de matcha es 137 veces mayor que la del té verde China Green Tips y 3 veces mayor que el valor más alto de la literatura para otros tés verdes. . El té verde contiene cuatro catequinas principales, es decir, (-) - epicatequina (EC), (-) - epicatequina-3-galato (ECG), (-) epigalocatequina (EGC) y (-) - epigalocatequina-3-galato ( EGCG), de los cuales este último es el más activo y abundante y el matcha es su mejor fuente condensada. Los estudios que confirman el alto potencial antioxidante de las bebidas de té afirman que se origina en el considerable contenido de catequinas, un tipo de compuesto fenólico con efectos beneficiosos para la salud humana.
Sobre el autor:
El Dr .Gustavo Narinsky es médico egresado de la UBA. Bs As. Argentina. Se especializó en psiquiatría y luego comenzó a practicar la Medicina Integrativa en Instituto Sur, centro médico que dirige desde hace más de 25 años, especializándose en Medicina Preventiva, Predictiva y Personalizada, nutrición, nutracéutica y longevidad.
Bibliografía General
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